现在的“互联网”早已不是当年的高级行当了！

十年前，人们总认为互联网人是在高档漂亮的办公楼里正襟危坐。而现在，大街小巷发传单的、骑着电动车送盒饭的，居然都是互联网那帮人在干的。

两年前，辛苦经营的野生菌批发商们又发现，这帮傻里傻气的互联网人开始热心地为他们的。采购“出谋划策”，并不辞辛劳地前后奔走，不仅服务周到、体贴，为美味。省时省力，而且野生菌的价格和品质都有保证。与此同时，面对这群“傻帽”风风火火的行为，传统的。批发商们在心里暗暗发笑，甚至私下互相打赌，这帮家伙究竟能在庞大而复杂的。采购市场坚持多久?

两年后，越来越多的野生菌批发老板开始卖起了云山采即食松茸。他们已经习惯每天晚上梳理当天松茸订单，然后在云山采平台上下单，准备第二天的松茸。做完这一切，还有时间喝喝小酒，和家人聊聊天，完全不用担心第二天要早起去市场进货，也不用担心用户收到松茸后会投诉索赔，因为云山采的原则就是，有任何的不满意，退！不用担心缺斤短两、被暗中吃回扣等的忧虑。根据云山采的数据统计，松茸代理对于松茸的品质和服务满意度几乎达到99%，订单流水金额正在以每月200%的速度递增。

松茸批发商们并没有看到“笑话”，那些等着看“笑话”的松茸批发商们，并没有盼到预想的结局，却在日益萧条的批发市场中，愁眉不展。

在笔者走访多个野生菌批发市场，与众多的野生菌批发商交流后，笔者突然想起《易经》中的一句话：“穷则变，变则通，通则久。”笔者相信，这也是当前野生菌食材链上所有陷入困境的参与者们，需要仔细思考的一句话。

张先生是“云山采”首批合作经销商。他经营某品牌的松茸，在和“云山采”合作以前，从未想过通过互联网来销售。

在攀谈中，笔者问道：和“云山采”合作，你需要提供比传统渠道更便宜的价格，肯定会对你原有的客户造成一些冲击，再说一开始“云山采”的采购量并不大，你为什么愿意这么做?

张先生的回答令笔者吃惊，他说：我虽然不太懂互联网，也很少在网上买东西，但我相信这是趋势，未来不管是企业还是家庭，将会有越来越多的人通过手机购买松茸。如果我现在不这样做，别的经销商肯定也会这样做，要是他们把客户都抢走了，我的损失会更大。

餐馆用手机买松茸的趋势不可逆转

谈起食材采购的趋势问题，“云山采”负责人说：今后一两年，将是美食爱好者从传统渠道采购转变为互联网采购的转折期，因为过去两三年，团购平台已经充分培育了餐馆老板使用智能手机的习惯。大多数餐馆老板已经在使用智能手机接受顾客的预订、买单，甚至通过手机掌控餐馆的日常经营。所以，用手机采购食材的趋势已经形成。

随着互联网资本大量地投入食材采购市场，越来越多的餐馆老板开始接受这种手机下单、支付的模式。相较于传统的采购方式，在手机上采购让他们能更加省时、省心、省力。

穷则变，变则通，通则久。改变从来都是牵一发而动全身，如果服务对象的行为习惯已经发生了转变，那么，处在食材采购上游的众多批发商们，也不得不调整自我，以适应新的转变。正如“云山采”负责人所言：“传统企业在互联网化的浪潮中，是等待被革命还是主动自我革新?这是整个食材链从业者们都需要思考的问题。”